Les ingrédients 🛒
👥 2-3 personnes : Pour les frites : • 2 gros taros 🍠 • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒 • 1 cuillère à café de paprika doux • ½ cuillère à café d’ail en poudre (optionnel) 🧄 • Sel & poivre 🧂 (Option : herbes fraîches – thym ou romarin) Pour la sauce avocat citron : • 1 avocat bien mûr 🥑 • Jus d’1 citron vert 🍋🟩 • 1 cuillère à soupe de yaourt nature (ou fromage blanc) • 1 pincée de sel • Poivre • Coriandre fraîche (optionnel) 🌿
La préparation 🥣
1️⃣ Préparer le taro •Éplucher le taro (attention, utiliser un couteau bien aiguisé). •Le couper en bâtonnets type frites. •Rincer à l’eau claire puis bien sécher avec un torchon propre. 👉 Astuce : bien sécher permet d’obtenir un côté plus croustillant. 2️⃣ Assaisonner •Mélanger les bâtonnets avec l’huile d’olive. •Ajouter paprika, ail, sel, poivre. •Bien enrober. 3️⃣ Cuisson •Préchauffer le four à 200°C. •Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson (sans les superposer). •Cuire 25 à 35 minutes. •Retourner à mi-cuisson pour un doré uniforme. •Les frites doivent être dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. 4️⃣ Préparer la sauce •Écraser l’avocat. •Ajouter le jus de citron vert. •Incorporer le yaourt. •Saler, poivrer. •Ajouter coriandre si souhaité. Texture : onctueuse et fraîche 🌿
